Speisekarte

Keine Liebe ist aufrichtiger, als die Liebe zum Essen.

Die Entdeckung eines neuen Gerichts bringt der Menschheit mehr Glück als die Entdeckung eines neuen Sterns.

Ein Stückchen Heimat! Gute Bekannte neu erleben...

Jedes Land hat seine besondere Küche und seine besondere Weiblichkeit, und hier ist alles Geschmackssache.

Sie ist eine der aufwendigsten und kostenintensivsten weltweit, allerdings auch etwas kalorienreicher – unsere Deutsche Küche. Dennoch erlebt sie gerade in den letzten Jahren eine Renaissance und das auch unter Sterneköchen. Nicht ganz so verspielt wie bei diesen, aber mit grundehrlicher Handwerkskunst, möchten wir Ihnen, liebe Gäste, gekocht nach ursächsischen Rezepturen „Ein Stückchen Heimat“ näherbringen.

Keine nationale Küche konnte sich, bedingt durch den Handel, fremden Einflüssen entziehen. Und so hat jedes Gericht, jedes Rezept und jede Zutat seine eigene Geschichte, bis hin in unsere Kochtöpfe.

Wenn wir mit dem Kochen klassischer Gerichte Ihre Erinnerungen an vergangene Zeiten wiederbelebt haben, war genau das unser Ziel! Vieles was gut war, wird durch die Schnelllebigkeit verdrängt (allein dieses Wort mit drei „l“ ist furchtbar), doch wir möchten etwas aus Zeiten unserer Eltern und Großeltern erhalten!

Nudeln seien ein Charakteristikum der Deutschen Küche, wird hin und wieder behauptet, was allerdings daher kommen mag, dass die Nudeln zu früheren Zeiten als Synonym für alle Arten von Teigwaren galten.

Die Alten ehre stets, Du bleibst nicht ewig Kind. Sie waren was Du bist, und Du wirst was Sie sind.

Elefantencreme:
Je nach Personenzahl einen bis zwei zarte Elefanten mit 3 Litern Vollmilch und 150g Zucker kurz aufwellen lassen und durch ein feines Sieb streichen. Danach unter ständigem Rühren 1 Eigelb beigeben und in die gespülte Puddingform gießen. Nach dem Erkalten stürzen und mit Mandeln bestreuen und servieren. Statt der Elefanten können auch Schokolade, Vanilleschoten oder Himbeeren verwendet werden.