Speisekarte
- 1. Spezialitäten aus der Entenbraterei
- 2. Ente aus dem Ofen, knusprig und lecker
- 3. Monatsmenü
- 4. Monats - Offerte
- 5. Fisch
- 6. Suppen
- 7. Vorspeisen und Salat
- 8. Hauptgerichte
- 9. Nudeln
- 10. Für unsere Senioren
- 11. Dessertvariationen
- 12. Getränkekarte
Spezialitäten aus der Entenbraterei
Keine Liebe ist aufrichtiger,
als die Liebe zum Essen.
Entenkraftbrühe
mit Gemüsestreifen, Entenklein und Fadennudeln
€ 3,10
Entencremesuppe
€ 3,50
Ragout fin von der Ente
aus Kalb und Entenklein, gratiniert
€ 5,80 €
Hausgemachte Entensülze mit Bratkartoffeln
auf Apfel-Zwiebel-Remoulade, an kleinem Salatbett
€ 9,90
Entenleberragout mit Kartoffelbrei und Salatgarnitur
€ 10,50
Gebratene Entenleber „Müllerin“ mit Kartoffelschnee
zerlassene Butter, Apfel-Zwiebel-Gemüse und Salatgarnitur
€ 11,90
Ente aus dem Ofen, knusprig und lecker
Die Entdeckung eines neuen Gerichts
bringt der Menschheit mehr Glück
als die Entdeckung eines neuen Sterns.
Ente mit Apfelrotkohl und Klößen
¼ Ente 11,90 € / ½ Ente 15,50 €
Ente mit Rosenkohl und Knödel
¼ Ente 11,90 € / ½ Ente 15,50 €
Ente mit Rahmwirsing und Petersilienkartoffeln
¼ Ente 11,90 € / ½ Ente 15,50 €
Ente mit Orangen, Mandelbutter und Kartoffelbällchen
¼ Ente 12,90 € / ½ Ente 16,50 €
Ente mit Speckstreifen, Champignons und Kartoffelgratin und Kartoffelgratin
¼ Ente 13,90 € / ½ Ente 17,50 €
Da wir unsere Enten im Ganzen braten,
servieren wir Ihnen je nach Verfügbarkeit Brust oder Keule!
Sehr geehrte Gäste, sollten Sie Fragen zu kennzeichnungspflichtigen Inhaltsstoffen haben, liegt eine Aufstellung für Sie am Tresen bereit. Für Änderung der Beilage berechnen wir 0,50 €
Monats - Offerte
Jedes Land hat seine besondere Küche und seine besondere Weiblichkeit, und hier ist alles Geschmackssache.
Hausgemachte Eisbeinsülze
mit Apfel-Zwiebel-Remoulade, Bratkartoffeln
€ 10,90
Hirschgulasch mit Waldpilzen
dazu Apfelrotkohl und Klöße
€ 13,90
Wiener Kalbschnitzel
mit Buttererbsen und Pommes Frittes
€ 15,90
Gegrilltes Kalbsrückensteak "Strindberg-Art"
mit Bratkartoffeln und Salatbeilage
€ 18,90
Eisbein
mit Sauerkraut und Kartoffeln
€ 11,90 €
Fisch
Butterfisch
auf Rosenkohlpürree mit Kartoffelschnee
€ 15,90
Lachsforellenfilet
in Zitronenbutter gebraten, auf Wirsinggemüse in Rahm mit Kartoffelschnee
€ 14,90 €
Suppen
Sie ist eine der aufwendigsten und kostenintensivsten weltweit,
allerdings auch etwas kalorienreicher – unsere
Deutsche Küche.
Dennoch erlebt sie gerade in den letzten Jahren eine Renaissance
und das auch unter Sterneköchen.
Nicht ganz so verspielt wie bei diesen, aber mit grundehrlicher Handwerkskunst,
möchten wir Ihnen, liebe Gäste, gekocht nach ursächsischen Rezepturen
„Ein Stückchen Heimat“
näherbringen.
Entenkraftbrühe
mit Gemüse, Fadennudeln und Entenklein
€ 3,10
Frische Tomatensuppe
mit Sahnehaube und Basilikum
€ 3,30
Entencremesuppe
€ 3,50
Deftige Solkanka
mit Sauerrahm
€ 3,90
Vorspeisen und Salat
Keine nationale Küche konnte sich, bedingt durch den Handel, fremden Einflüssen entziehen.
Und so hat jedes Gericht, jedes Rezept und jede Zutat
seine eigene Geschichte, bis hin in unsere Kochtöpfe.
Überkrustete Tomatenbemmchen
mit frisch-gewürfelten Tomaten, Knoblauch, Kräutern und Käse überbacken
€ 3,90
Kleiner Salat der Saison
mit Mozzarellabällchen und hausgemachtem Dressing
€ 4,90
Ragout fin von der Ente
aus Kalb und Entenklein, gratiniert
€ 5,80
Rindercarpaccio mit sout. Pfifferlingen und Parmesan
€ 10,90
Hähnchenbrust in Käsekruste
an bunten Salaten, mit einem Dressing aus Creme Fraiche und Kräutern
€ 10,90
Hauptgerichte
Wenn wir mit dem Kochen klassischer Gerichte Ihre Erinnerungen an vergangene Zeiten wiederbelebt haben, war genau das unser Ziel!
Vieles was gut war, wird durch die Schnelllebigkeit verdrängt (allein dieses Wort mit drei „l“ ist furchtbar), doch wir möchten etwas aus Zeiten
unserer Eltern und Großeltern erhalten!
Krustenbraten "Burgunder Art"
mit Rahmsauerkraut und Kartoffelschnee
€ 12,50
Putenröllchen in Pestosoße mit Kartoffelbällchen
gefüllt mit Hirtenkäse, Rauchschinken, Zwiebeln und Champignons, dazu buntes Gemüse
€ 12,50
Omas Rinderrouladen mit Apfelrotkohl und Klößen
klassisch gefüllt in Rotweinsoße
€ 12,90
Kalbshaxe ausgelöst mit Waldpilzen
dazu Kartoffelbällchen und buntes Wintergemüse
€ 14,90
Grillpfanne
Schweinesteak, Kasslersteak und Hähnchenbrust vom Grill
mit sautierten Champignons, Kräuterbutter, Speckstreifen, Knoblauchbaguette, Bohnensalat
und Kartoffelecken
€ 14,90
Nudeln
Nudeln seien ein Charakteristikum der Deutschen Küche,
wird hin und wieder behauptet, was allerdings daher kommen mag,
dass die Nudeln zu früheren Zeiten
als Synonym für alle Arten von Teigwaren galten.
Spaghettini „Toskana“
mit einer kräftigen Soße aus Tomaten, Thymian,
Basilikum, Oliven und Knoblauch
€ 7,90
Bandnudel „Arrabiata“
mit einer scharfen Soße aus Tomaten und
Chilischoten
€ 7,90
Gebutterte Bandnudeln
mit frischen Champignons und Schinkenstreifen
(auch ohne)
in Rahmsoße
€ 9,90
Lachsfrikassee auf Bandnudeln
mit frischer Blattpetersilie und Kirschtomaten
€ 12,50
Spaghettinis mit Garnelen
In Olivenöl gebraten mit Knoblauch,
Rucola und frischer Tomate
€ 12,90
Für unsere Senioren
Die Alten ehre stets, Du bleibst nicht ewig Kind.
Sie waren was Du bist,
und Du wirst was Sie sind.
Geflügelleberragout mit Kartoffelbrei
€ 9,50
Hühnerfrikassee mit Wildreis
€ 9,90
Putenröllchen mit Buttergemüse und Kartoffelbällen
€ 9,90
1/4 Ente mit Rotkohl und Klößen
€ 10,90
Rinderroulade mit Rotkohl und Kartoffeln
€ 11,90
Lachsforellenfilet mit Rahmwirsing und Kartoffelschnee
€ 12,90
Dessertvariationen
Elefantencreme:
Je nach Personenzahl einen bis zwei zarte Elefanten mit 3 Litern Vollmilch und 150g Zucker kurz aufwellen lassen und durch ein feines Sieb streichen. Danach unter ständigem Rühren 1 Eigelb beigeben und in die gespülte Puddingform gießen. Nach dem Erkalten stürzen und mit Mandeln bestreuen und servieren. Statt der Elefanten können auch Schokolade, Vanilleschoten oder Himbeeren verwendet werden.
Je nach Personenzahl einen bis zwei zarte Elefanten mit 3 Litern Vollmilch und 150g Zucker kurz aufwellen lassen und durch ein feines Sieb streichen. Danach unter ständigem Rühren 1 Eigelb beigeben und in die gespülte Puddingform gießen. Nach dem Erkalten stürzen und mit Mandeln bestreuen und servieren. Statt der Elefanten können auch Schokolade, Vanilleschoten oder Himbeeren verwendet werden.
Kleines Softeis Schoko-Vanille
€ 2,00
Omas Rote Beerengrütze mit Softeisspitze
€ 3,90
Drei kleine hausgemachte sächsische Quarkkeulchen
€ 4,90
Mangoparfait auf Fruchtspiegel
€ 4,90
Schokoladen-Souffle
warm serviert
€ 4,90
Eisschokolade oder Eiskaffee
Softeis, Kakao oder Kaffee, Sahne
€ 3,90
Schokoladenbecher
Softeis, Schokoladensoße, Sahne, Schokosplitter
€ 4,50
Caramelbecher
Softeis, Buttercaramel, Mandelsplitter, Sahne
€ 4,30
Bananensplitt
Softeis, Bananenhälften, Schokoladensoße und Sahne
€ 5,00
Schwedenbecher
Softeis, Apfelmus, Eierlikör, Sahne, Schokoladensoße
€ 5,00
Schwarzwälder-Kirsch-Becher
Softeis, Sauerkirschen, Kirschlikör, Sahne,
Schokoladensoße
€ 5,00
ofenwarmer Apfelstrudel
mit Softeisspitze und Vanillesoße
€ 5,10
Getränkekarte
Aperitif
| Martini (rosso, bicanco, dry) | 5cl | € 3,50 | |
| Bodegas Alconde Rosado Fresco | 10 cl | € 3,50 | |
| Campari Orange oder Soda (3) | 20cl | € 4,50 | |
| Aperol Sprizz | 14cl | € 4,50 | |
Alkoholfreie Getränke
| 0,25l | 0,5l | 1,0l | |
|---|---|---|---|
| Lichtenauer Mineralwasser (spritzig, medium, still) | € 2,10 | € 4,90 | |
| Lichtenauer Orange (3,5) | € 2,10 | € 3,60 | |
| Lichtenauer Zitrone | € 2,10 | € 3,60 | |
| Lichtenauer Apfelschorle | € 2,10 | € 3,60 | |
| Lichtenauer Tonic (2) | € 2,10 | ||
| Lichtenauer Lemon (2,5) | € 2,10 | ||
| Lichtenauer Ginger Ale (2) | € 2,10 | ||
| Coca Cola (1,3) | € 2,10 | € 3,60 | |
| Coca Cola light(1,3) | € 2,10 | ||
| Rote Fassbrause (3) | € 1,90 | € 3,40 |
1 = coffeinhaltig
2 = chininhaltig
3 = Farbstoff
4 = Konservierungsstoff
5 = Antioxidationsmittel
2 = chininhaltig
3 = Farbstoff
4 = Konservierungsstoff
5 = Antioxidationsmittel
Sachsenobst Säfte und Nektare
| 0,25l | 0,5l | ||
|---|---|---|---|
| Apfelsaft | € 2,20 | € 3,80 | |
| Orangensaft | € 2,20 | € 3,80 | |
| Tomatensaft | € 2,20 | € 3,80 | |
| Ananassaft | € 2,20 | € 3,80 | |
| Bananennektar | € 2,20 | € 3,80 | |
| Sauerkirschnektar | € 2,20 | € 3,80 | |
| Grapefruitnektar | € 2,20 | € 3,80 | |
| Granini Erdbeersaft | € 2,30 | € 4,00 |
Biere vom Fass
| 0,3l | 0,5l | ||
|---|---|---|---|
| Löwenbräu Original (Helles) | € 2,30 | € 3,50 | |
| Wernesgrüner (Pils) | € 2,30 | € 3,50 | |
| Köstritzer Schwarzbier | € 2,30 | € 3,50 | |
| Franziskaner Hefe hell | € 2,30 | € 3,50 | |
| Diesel(1,3)/Alster/Radler/Bananen-Hefe | € 2,30 | € 3,50 |
Flaschenbiere
| 0,33l | 0,5l | ||
|---|---|---|---|
| Franziskaner dunkle Hefe | € 3,50 | ||
| Franziskaner Kristallweizen | € 3,50 | ||
| Franziskaner Hefe alkoholfrei | € 3,50 | ||
| Bitburger alkoholfrei | € 2,60 |
Weinschorlen
| 0,25l | |||
|---|---|---|---|
| Weißweinschorle trocken, feinherb, mild | € 3,90 | ||
| Rotweinschorle trocken, feinherb, mild | € 3,90 |
in der kalten Jahreszeit
| Grog mit 4 cl Überseerum | € 3,60 | ||
| Schlossgespenst (heißer Eierlikör mit Milch und Sahne) | € 3,80 | ||
Kaffee und Teespezialitäten
entnehmen Sie bitte aus den
separaten Karten
Spirituosen
Regionale Spezialitäten
| Original Leipziger Allasch | 4cl | € 3,60 | |
| Nordhäuser Doppelkorn | 4cl | € 3,60 | |
| Feiner Alter Wilthener Weinbrand(VSOP) | 4cl | € 3,60 | |
Fischer & Bunge
| Obstler | 4cl | € 4,50 | |
| Brotschnaps | 4cl | € 4,50 | |
| Schäferstündchen | 4cl | € 4,50 | |
Erlesene Tropfen
| 2cl | 4cl | ||
|---|---|---|---|
| Fassbind Vielle Poire | € 4,00 | € 7,50 |
| Alte Birne mit schönen Birnenaromen, harmonisch vollendeter Geschmack, sehr fruchtig. Nach der Destillation wird der Birnenbrand in Eichenfässern gelagert. | ||
Aus aller Welt
| Nordgard Aquavit | 4cl | € 3,80 | |
| Jägermeister | 4cl | € 3,80 | |
| Ramazzotti | 4cl | € 3,80 | |
| Fernet Branca, -Menta | 4cl | € 3,80 | |
| Smirnoff Wodka | 4cl | € 3,80 | |
| Asbach Uralt | 4cl | € 3,80 | |
| Ballantine`s Scotch Whisky | 4cl | € 3,80 | |
| Jim Beam Bourbon Whiskey | 4cl | € 3,80 | |
| Gordons Gin | 4cl | € 3,80 | |
| Southern Comfort(3) | 4cl | € 3,80 | |
| Bailey´s Irish Cream | 4cl | € 3,80 | |
| Bacardi Rum | 4cl | € 3,80 | |
| Havanna Rum | 4cl | € 3,80 | |
| Grappa della Toscana | 4cl | € 3,80 | |
| Jack Daniels Tennessee Whiskey | 4cl | € 3,80 | |
| Calvados Gilbert | 4cl | € 4,50 | |
| Remy Martin (VSOP) | 2cl | € 3,50 | |
| Remy Martin (VSOP) | 4cl | € 6,50 | |
als Longdrink zzgl. 1,20 € Beigetränk