Restaurant Leipzig

Die Entenbraterei

Speisen und Getränke

  • Speisen Leipzig
„ Keine Liebe ist aufrichtiger, als die Liebe zum Essen.“

Spezialitäten aus der Entenbraterei

Entencremesuppe

mit Entenklein, abgeschmeckt mit etwas Weißwein und feinem Rahm
5,60 €

Entenkraftbrühe

mit Wurzelgemüse, Fadennudeln und Entenklein
5,20 €

Feines Kürbiscremesüppchen

mit Mangoschaum
5,90 €

 

Ragout fin von der Ente überbacken

aus Ente, Entenklein und Geflügel
8,10 €

Entenleberragout

mit Kartoffelpüreé dazu frischer Gurkensalat
15,90 €

  Hausgemachte Entensülze

mit Bratkartoffeln, auf Apfel-Zwiebel-Remoulade,
an hausgemachtem Gurkensalat
15,90 €

 

„ Die Entdeckung eines neuen Gerichts
bringt der Menschheit mehr Glück
als die Entdeckung eines neuen Sterns.“

Ente aus dem Ofen, knusprig und lecker

 

Ente mit Apfelrotkohl und Klößen

¼ Ente   20,90 €   /   ½ Ente   24,90 €

Ente mit Rosenkohl und Serviettenknödel

¼ Ente   20,90 /   ½ Ente   24,90 €

Ente mit Rahmwirsing und Petersilienkartoffeln

¼ Ente   21,90 €   /   ½ Ente   25,90 €

 

Lieblingsgericht unserer Gäste

Knusprige Ente mit Buttererbsen
und Kartoffelstampf
1/4 Ente 20,90 €   / 1/2 Ente 24,90 €

Keine nationale Küche konnte sich, bedingt durch den Handel, fremden Einflüssen entziehen.
Und so hat jedes Gericht, jedes Rezept und jede Zutat seine eigene Geschichte,
bis hin in unsere Kochtöpfe.

Herbstlich Willkommen

                                         

Sächsischer Mutsbraten

mit hausgemachtem Gurkensalat und Kartoffelstampf
18,50 €

Schnitzel „Wiener Art“

dünn ausgeklopft in Bröselpanade
mit Buttererbsen und Pommes frites
15,90 €

Geschmortes Ochsenbäckchen

in kräftiger Rotweinsoße
mit Buttererbsen und Kartoffelstampf
18,90 €

Herbstlicher Salat

mit Hähnchenfilet und hausgemachtem Dressing
14,90 €

Genießen Sie auch unsere leckere, hausgemachte
Zitronen-Limetten Limonade


250 ml 3,90 €                    1 l Karaffe 13,90 €

Wenn wir mit dem Kochen klassischer Gerichte Ihre Erinnerungen an vergangene Zeiten wiederbelebt haben,
war genau das unser Ziel!

Vieles was gut war, wird durch die Schnelllebigkeit verdrängt
(allein dieses Wort mit drei „l“ ist furchtbar),
doch wir möchten etwas aus Zeiten unserer Eltern und Großeltern erhalten!

Suppen

Entencremesuppe

mit Entenklein, abgeschmeckt mit etwas Weißwein
und feinem Rahm
5,60 €

Entenkraftsuppe mit Fadennudeln,

Entenklein und Wurzelgemüse
5,20 €

Feines Kürbiscremesüppchen

mit Mangoschaum
5,90 €

 

 

 

 

Sie ist eine der aufwendigsten und kostenintensivsten weltweit,
allerdings auch etwas kalorienreicher – unsere Deutsche Küche.

Dennoch erlebt sie gerade in den letzten Jahren eine Renaissance
und das auch unter Sterneköchen.

Nicht ganz so verspielt wie bei diesen, aber mit grundehrlicher Handwerkskunst,
möchten wir Ihnen, liebe Gäste, gekocht nach ursächsischen Rezepturen

„ Ein Stückchen Heimat “

näherbringen.

Vorspeisen und Salat

Ragout fin von der Ente überbacken

aus Ente,  Entenklein und Geflügel
8,10 €

Kleiner Beilagensalat

 mit hausgemachtem Dressing
6,90 €

Hausgemachter Gurkensalat
mit frischen Kräutern und feinen Zwiebelwürfeln

in milder Vinaigrette
5,60 €

„ Jedes Land hat seine besondere Küche
und seine besondere Weiblichkeit,
und hier ist alles Geschmackssache. “

Für die, die heut´ mal keine Ente mögen…

 

Omas Rinderroulade mit Apfelrotkohl und Klößen

klassisch gefüllt mit Gürkchen, Bauchspeck und etwas Senf
in kräftiger Rotweinsoße
18,90 €

Schweinesteak „au four“ vom Schwein

überzogen mit feinem Ragout aus Entenklein und Geflügel,
überbacken mit Sc. Hollandaise und Käse, dazu Gurkensalat und Pommes frites
18,90 €

Köstritzer Schwarzbiergulasch

mit Apfelrotkohl und Klößen
16,90 €

Schnitzel „Wiener Art“

dünn ausgeklopft in Bröselpanade
mit Buttererbsen und Pommes frites
15,90 €

Sächsischer Mutsbraten

mit Kartoffelstampf und Gurkensalat
18,50 €

 

Nudelgerichte

 

 

Köstritzer Schwarzbiergulasch

mit Spaghetti, Kirschtomaten und frischem Gurkensalat
16,90 €

Spaghetti mit Gemüsebolognese

dazu frischer Gurkensalat
14,90 €

Gern servieren wir Ihnen auch ein veganes Gericht.

Die Alten Ehre stets,
Du bleibst nicht ewig Kind.

Sie waren was Du bist,
und Du wirst was Sie sind.
Elefantencreme:

Je nach Personenzahl

einen bis zwei zarte Elefanten mit 3 Litern Vollmilch und 150g Zucker
kurz aufwellen lassen und durch ein feines Sieb streichen.
Danach unter ständigem Rühren
1 Eigelb beigeben und in die gespülte Puddingform gießen.

Nach dem Erkalten stürzen und mit Mandeln bestreuen und servieren.
Statt der Elefanten können auch Schokolade, Vanilleschoten
oder Himbeeren verwendet werden.

„Versuchungen sollte man nachgeben.
Man weiß nicht, ob sie wiederkommen!“

Unsere Dessert´s

          

Warmes Schokoladenküchlein

mit einer Kugel hausgemachtem Eis
7,90 €

Belgische Waffel

mit frischem Erdbeersalat und einer Kugel Vanilleeis
7,90 €

Eisbecher

(alle Eisbecher mit gemischtem Eis Schoko-Vanille)

Kleine Eisvariation mit Sahne und Schokoladentopping

3,90 €

Eisschokolade

4,50 €

Lattino

Traumhaft kalter Milchschaum mit frisch gebrühten Espresso und einer Kugel Vanilleeis
4,50 €

Schokoladenbecher

mit Schokoladensoße, Sahne und Schokosplittern
6,90 €

Schwedenbecher

mit Apfelmus, Eierlikör, Sahne und Schokoladensoße
7,90 €

Kugel hausgemachtes Eis

2,30 €

Sprudelnder Sekt, leichte Cocktails –Aperitifs
mit und ohne Alkohol regen den Appetit an
und stimmen auf das Essen ein.

Unsere Getränkekarte

Aperitifs

Lillet Berry (3)

…ein verführerisch beeriger Cocktail für
temperamentvolle Tage und Abende
14 cl         5,90 €

Campari Orange oder Soda (3)

Gerne servieren wir Ihnen auch die alkoholfreie
Variante mit Bitter Monin
20 cl         6,10 €

Schloß Secco

Ein trockener und dennoch sehr fruchtiger Secco,
mit dem man gerne jedes Fest begießt.
100ml        4,60 €

Schloß Flirt

Für milde Genießer ein quirliger, junger und
frischer Secco.
100ml        4,60 €

Cremant de Loire Brut

Eine Assemblage aus Chenin Blanc und Chardonnay.
Hergestellt in klassischer Flaschengärung und gereift
in den tiefen Kalksteinkellern von Bouvet-Ladubay.

Hellgelbe Farbe und sehr fein perlende Kohlensäure.
Feiner Duft nach Blüten, getrockneten Aprikosen und
Mandarinen. Weich und harmonisch im Geschmack .

75cl          35,00 €

Martini bianco

seine leichte Vanille-Note unterstreicht die
ausgewogene Balance zwischen herb und süß.
5 cl          4,90 €

Marini extra dry 

Erstmalig zu Sylvester 1900 präsentiert, bestach er
mit seinem klaren Design und der trockenen,
leicht herben Note.
5cl            4,90 €

Martini rosso

Mit seiner intensiven Bernsteinfarbe und seinem
verlockendem Aroma ist er ein echter Verführer, der
seit knapp 145 Jahren Genießer auf der ganzen Welt inspiriert.
5cl            4,90 €

Weinschorlen

Weißweinschorle

trocken, feinherb, mild
0,25l         5,50€

Rotweinschorle

trocken, feinherb
0,25l         5,50 €

 

Alkoholfreie Getränke

Lichtenauer Mineralwasser   

(spritzig, medium, still)
0,25 l    3,00 €
0,75l      6,10 €

Tafelwasser (medium) 

1,00 l   5,10 €

Pepsi Mirinda (3,5)

0,25 l     3,00 €
0,50 l     5,50 €

Lichtenauer Zitrone

0,25 l    3,00 €
0,50 l     5,50 €

Lichtenauer Apfelschorle

0,25l      3,00 €
0,50 l     5,50 €

Lichtenauer Tonic (2)

0,25 l     3,00 €

Lichtenauer Lemon (2,5)

0,25 l     3,00 €

Lichtenauer Ginger Ale (2)

0,25 l     3,00 €

Pepsi (1,3)

0,25 l     3,00 €
0,50 l     5,50 €

Pepsi Max (1,3)

0,25 l     3,00€

Rote Fassbrause(3)

0,25 l     3,10 €
0,50 l     5,90 €

 

 Säfte und Nektare

Apfelsaft

0,25 l     3,10 €
0,50 l    5,90 €

Orangensaft

0,25 l     3,10 €
0,50 l     5,90 €

Tomatensaft

0,25 l     3,10 €
0,50 l     5,90 €

Ananassaft

0,25 l   3,10 €
0,50 l     5,90 €

Bananennektar

0,25 l     3,10 €
0,50 l     5,90 €

Sauerkirschnektar

0,25 l     3,10 €
0,50 l     5,90 €

Grapefruitnektar

0,25 l     3,10 €
0,50 l     5,90 €

Granini Erdbeersaft

0,25 l     3,50 €
0,50 l     6,30 €

Biere vom Fass

Thüringer Waldbräu (Pils)

0,30 l     3,50 €
0,50 l     5,50 €

Wernesgrüner (Pils)

   0,30 l     3,90 €
0,50 l     5,90 €

Köstritzer Schwarzbier

0,30 l     3,90 €
0,50 l     5,90 €

Benediktiner Hefe hell

0,30 l     3,90 €
0,50 l     5,90 €

Diesel (1,3)/Alster/Radler

0,30 l     3,50 €
0,5l       5,50 €

Flaschenbiere

   Benediktiner dunkle Hefe

   0,50 l     5,50 €

Benediktiner Hefe alkoholfrei

0,50 l     5,50 €

Bitburger alkoholfrei

0,33 l     3,40 €

 

 

Erlesene Tropfen

Der Digestif ist das Pendant zum Aperitif.
Er wird zum Abschluss des Menüs gereicht und hilft dabei,
die vorangegangene Speisenfolge zu verarbeiten.

Fassbind Vieille Poire

2 cl           5,50 €
4 cl           9,80 €

Gereifter und veredelter Birnenbrand!

Der Williamsbrand wird nach der Destillation in  Eichenfässern
eingelagert und reift dort für 12 bis 18 Monate.
In der Nase intensiv fruchtig mit angenehmer Barriquenote, fülliger
und eleganter Körper mit intensiver Williamsnote am Gaumen.
Sehr langer und intensiv fruchtiger Abgang.

Fassbind Vieille Framboise     

2cl            5,50 €
4cl            9,80 €

Dieser Himbeerbrand ist nach altem Hausrezept mazeriert
und destilliert und wird während eines Jahres im Eichenholzfass gelagert.

Mit viel Liebe zum Detail und nach hauseigenem Rezept veredelt,
erinnert diese edle Spirituose nach selbst gemachter Himbeerkonfitüre,
welche sich auch im milden Abgang wiederfindet.

Fassbind Vieille Prune   

 2cl            5,50 €
4cl            9,80 €

Der gepflegte Edelbrand aus vornehmlich Löhrpflaumen
wurde 2001 vom derzeitigen Brennmeister als erstes der
Vieille-Barrique-Produkte entwickelt.

Das Plümlidestillat wird nach dem fachkundigen Brennen
während eines Jahres in Eichenholzfässern eingelagert und
nach Abschluss der Reifung mit einem hausgemachten
Bonificateur veredelt.
Die feine Dosage verleiht dem Obstbrand seine dezente Süsse.

Grappa Bianca „Accademia“      

4cl            5,10 €

Veneto, Pinot, Tokajer, Verduzzo, Prosecco
Duft von frischen Früchten und Waldblüten.
Am Gaumen frisch, delikat, modern.
Im Abgang weich mit Noten von frisch geernteten Früchten.

 

 

Regionale Spezialitäten

Original Leipziger Allasch 4cl

4,70€

Seit 1926 wird der Kümmellikör von der Firma Wilhelm Horn hergestellt
und trägt seitdem den Namen “Echter Leipziger Allasch”.

Ein Kümmellikör hergestellt aus reinem Kümmeldestillat
mit hohem Alkoholanteil von ungefähr 38 %,
der sehr intensiv nach Kümmel schmeckt.
Als Verdauungsgetränk eignet er sich hervorragend
nach einer deftigen Speise.

Edelbrände von Fischer & Bunge 4cl

Obstler
5,10 €

 

Brotschnaps

5,10 €

 

Schäferstündchen

5,10 €

Aus aller Welt 4 cl

Nordhäuser Doppelkorn

4,50 €

Linie Aquavit

4,60 €

Jägermeister

4,60 €

Ramazzotti

4,60 €

Fernet Branca

4,60 €

Absolut Wodka

4,60 €

Gordons Gin

4,60 €

Bailey´s Irish Cream 

4,60 €

Havanna Rum

4,60 €

Papidoux Calvados

4,90 €

Feiner Alter Wilthener (VSOP)

4,90 €

Asbach Uralt

4,90 €

Remy Martin (VSOP)

2 cl           4,70€
4 cl         7,50 €

Jim Beam Bourbon Whiskey(3)  

5,10 €

Ballantines(3)

4cl            5,10 €

Glenmorangie(3)

2cl            4,60 €
4cl            8,10 €

       

Heißgetränke entnehmen Sie bitte unserer

separaten Tee- und Kaffekarte!