Spezialitäten aus der Entenbraterei
Entencremesuppe
mit Entenklein, abgeschmeckt mit etwas Weißwein und feinem Rahm
6,10 €
Entenkraftbrühe
mit Wurzelgemüse, Fadennudeln und Entenklein
5,90 €
Ragout fin von der Ente überbacken
aus Ente, Entenklein und Geflügel
8,50 €
Hausgemachte Entensülze
mit Bratkartoffeln, auf Apfel-Zwiebel-Remoulade,
an hausgemachtem Gurkensalat
17,50 €
Frikassee von der Ente
serviert im Reisring, dazu frischer Gurkensalaz
20,90 €
bringt der Menschheit mehr Glück
als die Entdeckung eines neuen Sterns.“
Ente aus dem Ofen, knusprig und lecker
Ente mit Apfelrotkohl und Klößen
¼ Ente 23,90 € / ½ Ente 29,90 €
Ente mit Rosenkohl und Kartoffelklößen
¼ Ente 23,90 / ½ Ente 29,90 €
Ente mit Buttererbsen und Kartoffelstampf
¼ Ente 23,90 € / ½ Ente 29,90 €
Ente mit rahmigen Schwarzwurzeln und Kartoffelstampf
¼ Ente 23,90 € / ½ Ente 29,90 €
Lieblingsente unserer Gäste
Ente mit Orangen, Mandelbutter und Kartoffelstampf
¼ Ente 24,90 € / ½ Ente 30,90 €
Und so hat jedes Gericht, jedes Rezept und jede Zutat seine eigene Geschichte,
bis hin in unsere Kochtöpfe.
Offerte zur Winterzeit
Sächsischer Mutsbraten
mit Sauerkraut und Kartoffelstampf
23,90 €
Lachsfilet in leichter Limetten-Buttersoße
an Blattspinat und Kartoffelstampf
23,90 €
Butterspätzle in feinem Schwarzwurzelrahm
mit geschmolzenem Käse,
Kirschtomaten und frischem Lauch
15,90 €
Rinderpökelzunge in Meerrettichsoße
mit Buttererbsen und Kartoffelklößen
23,90 €
Frikassee von der Ente
serviert im Reisring, dazu frischer Gurkensalat
20,90 €
Genießen Sie auch unsere leckere, hausgemachte
Zitronen-Limetten Limonade
250 ml 3,90 € 1 l Karaffe 13,90 €
war genau das unser Ziel!
Vieles was gut war, wird durch die Schnelllebigkeit verdrängt
(allein dieses Wort mit drei „l“ ist furchtbar),
doch wir möchten etwas aus Zeiten unserer Eltern und Großeltern erhalten!
Suppen
Entencremesuppe
mit Entenklein, und feinem Rahm
6,10 €
Entenkraftsuppe mit Fadennudeln,
Entenklein und Wurzelgemüse
5,90 €
Feines Kürbiscremesüppchen
mit Mangoschaum
6,50 €
allerdings auch etwas kalorienreicher – unsere Deutsche Küche.
Dennoch erlebt sie gerade in den letzten Jahren eine Renaissance
und das auch unter Sterneköchen.
Nicht ganz so verspielt wie bei diesen, aber mit grundehrlicher Handwerkskunst,
möchten wir Ihnen, liebe Gäste, gekocht nach ursächsischen Rezepturen
„ Ein Stückchen Heimat “
näherbringen.
Vorspeisen und Salat
Ragout fin von der Ente überbacken
aus Ente, Entenklein und Geflügel
8,50 €
Kleiner Beilagensalat
mit hausgemachtem Dressing
6,90 €
Hausgemachter Gurkensalat
mit frischen Kräutern und feinen Zwiebelwürfeln
in milder Vinaigrette
6,90 €
und seine besondere Weiblichkeit,
und hier ist alles Geschmackssache. “
Für die, die heut´ mal keine Ente mögen…
Omas Rinderroulade mit Apfelrotkohl und Klößen
klassisch gefüllt mit Gürkchen, Bauchspeck und etwas Senf
in kräftiger Rotweinsoße
22,90 €
Schweinesteak „au four“ vom Schwein
überzogen mit feinem Ragout aus Entenklein und Geflügel,
überbacken mit Sc. Hollandaise und Käse, dazu Gurkensalat und Pommes frites
22,90 €
Köstritzer Schwarzbiergulasch
mit Apfelrotkohl und Klößen
18,90 €
Geschmortes Ochsenbäckchen
in kräftiger Rotweinsoße
mit Rotkohl und Kartoffelstampf
23,50 €
Schnitzel „Wiener Art“
dünn ausgeklopft in Bröselpanade
dazu Buttererbsen und Pommes frites
18,90 €
Spaghetti Aglio e olio
Knoblauch in Olivenöl mit Chili angebraten
mit Kirschtomaten, Lauch und Gurkensalat
14,90 €
Spaghetti Arrabiata
scharfes Tomatensugo mit frischem Lauch, Kirschtomaten
dazu ein kleiner Gurkensalat
14,90 €
Köstritzer Schwarzbiergulasch
mit Spaghetti, Kirschtomaten und frischen Gurkensalat
17,90 €
Lachsfilet in Limetten – Buttersoße
auf Bandnudeln mit frischem Gurkensalat
23,90 €
Gern servieren wir Ihnen auch ein veganes Gericht.
Du bleibst nicht ewig Kind.
Sie waren was Du bist,
und Du wirst was Sie sind.
Je nach Personenzahl
einen bis zwei zarte Elefanten mit 3 Litern Vollmilch und 150g Zucker
kurz aufwellen lassen und durch ein feines Sieb streichen.
Danach unter ständigem Rühren
1 Eigelb beigeben und in die gespülte Puddingform gießen.
Nach dem Erkalten stürzen und mit Mandeln bestreuen und servieren.
Statt der Elefanten können auch Schokolade, Vanilleschoten
oder Himbeeren verwendet werden.
„Versuchungen sollte man nachgeben.
Man weiß nicht, ob sie wiederkommen!“
Unsere Dessert´s
Warmes Schokoladenküchlein
mit leckerem Orangeneis
8,20 €
Belgische Waffel
mit winterlicher Beerengrütze und einer Kugel Orangeneis
8,20 €
Eisbecher
(alle Eisbecher mit gemischtem Eis Schoko-Vanille)
Kleine Eisvariation mit Sahne und Schokoladentopping
4,50 €
Eisschokolade
4,50 €
Lattino
Traumhaft kalter Milchschaum mit frisch gebrühten Espresso und einer Kugel Vanilleeis
4,50 €
Schokoladenbecher
mit Schokoladensoße, Sahne und Schokosplittern
7,90 €
Schwedenbecher
mit Apfelmus, Eierlikör, Sahne und Schokoladensoße
8,10 €
Kugel hausgemachtes Eis
2,50 €
mit und ohne Alkohol regen den Appetit an
und stimmen auf das Essen ein.
Unsere Getränkekarte
Aperitifs
Lillet Berry (3)
…ein verführerisch beeriger Cocktail für
temperamentvolle Tage und Abende
14 cl 5,90 €
Campari Orange oder Soda (3)
Gerne servieren wir Ihnen auch die alkoholfreie
Variante mit Bitter Monin
20 cl 6,10 €
Schloß Secco
Ein trockener und dennoch sehr fruchtiger Secco,
mit dem man gerne jedes Fest begießt.
100ml 4,60 €
Schloß Flirt
Für milde Genießer ein quirliger, junger und
frischer Secco.
100ml 4,60 €
Cremant de Loire Brut
Eine Assemblage aus Chenin Blanc und Chardonnay.
Hergestellt in klassischer Flaschengärung und gereift
in den tiefen Kalksteinkellern von Bouvet-Ladubay.
Hellgelbe Farbe und sehr fein perlende Kohlensäure.
Feiner Duft nach Blüten, getrockneten Aprikosen und
Mandarinen. Weich und harmonisch im Geschmack .
75cl 35,00 €
Martini bianco
seine leichte Vanille-Note unterstreicht die
ausgewogene Balance zwischen herb und süß.
5 cl 4,90 €
Marini extra dry
Erstmalig zu Sylvester 1900 präsentiert, bestach er
mit seinem klaren Design und der trockenen,
leicht herben Note.
5cl 4,90 €
Martini rosso
Mit seiner intensiven Bernsteinfarbe und seinem
verlockendem Aroma ist er ein echter Verführer, der
seit knapp 145 Jahren Genießer auf der ganzen Welt inspiriert.
5cl 4,90 €
Weinschorlen
Weißweinschorle
trocken, feinherb, mild
0,25l 5,50€
Rotweinschorle
trocken, feinherb
0,25l 5,50 €
Alkoholfreie Getränke
Lichtenauer Mineralwasser
(spritzig, medium, still)
0,25 l 3,00 €
0,75l 6,10 €
Tafelwasser (medium)
1,00 l 5,10 €
Pepsi Mirinda (3,5)
0,25 l 3,00 €
0,50 l 5,50 €
Lichtenauer Zitrone
0,25 l 3,00 €
0,50 l 5,50 €
Lichtenauer Apfelschorle
0,25l 3,00 €
0,50 l 5,50 €
Lichtenauer Tonic (2)
0,25 l 3,00 €
Lichtenauer Lemon (2,5)
0,25 l 3,00 €
Lichtenauer Ginger Ale (2)
0,25 l 3,00 €
Pepsi (1,3)
0,25 l 3,00 €
0,50 l 5,50 €
Pepsi Max (1,3)
0,25 l 3,00€
Rote Fassbrause(3)
0,25 l 3,10 €
0,50 l 5,90 €
Säfte und Nektare
Apfelsaft
0,25 l 3,10 €
0,50 l 5,90 €
Orangensaft
0,25 l 3,10 €
0,50 l 5,90 €
Tomatensaft
0,25 l 3,10 €
0,50 l 5,90 €
Ananassaft
0,25 l 3,10 €
0,50 l 5,90 €
Bananennektar
0,25 l 3,10 €
0,50 l 5,90 €
Sauerkirschnektar
0,25 l 3,10 €
0,50 l 5,90 €
Grapefruitnektar
0,25 l 3,10 €
0,50 l 5,90 €
Granini Erdbeersaft
0,25 l 3,50 €
0,50 l 6,30 €
Biere vom Fass
Thüringer Waldbräu (Pils)
0,30 l 3,50 €
0,50 l 5,50 €
Wernesgrüner (Pils)
0,30 l 3,90 €
0,50 l 5,90 €
Köstritzer Schwarzbier
0,30 l 3,90 €
0,50 l 5,90 €
Benediktiner Hefe hell
0,30 l 3,90 €
0,50 l 5,90 €
Diesel (1,3)/Alster/Radler
0,30 l 3,50 €
0,5l 5,50 €
Flaschenbiere
Benediktiner dunkle Hefe
0,50 l 5,50 €
Benediktiner Hefe alkoholfrei
0,50 l 5,50 €
Bitburger alkoholfrei
0,33 l 3,40 €
Erlesene Tropfen
Der Digestif ist das Pendant zum Aperitif.
Er wird zum Abschluss des Menüs gereicht und hilft dabei,
die vorangegangene Speisenfolge zu verarbeiten.
Fassbind Vieille Poire
2 cl 5,50 €
4 cl 9,80 €
Gereifter und veredelter Birnenbrand!
Der Williamsbrand wird nach der Destillation in Eichenfässern
eingelagert und reift dort für 12 bis 18 Monate.
In der Nase intensiv fruchtig mit angenehmer Barriquenote, fülliger
und eleganter Körper mit intensiver Williamsnote am Gaumen.
Sehr langer und intensiv fruchtiger Abgang.
Fassbind Vieille Framboise
2cl 5,50 €
4cl 9,80 €
Dieser Himbeerbrand ist nach altem Hausrezept mazeriert
und destilliert und wird während eines Jahres im Eichenholzfass gelagert.
Mit viel Liebe zum Detail und nach hauseigenem Rezept veredelt,
erinnert diese edle Spirituose nach selbst gemachter Himbeerkonfitüre,
welche sich auch im milden Abgang wiederfindet.
Fassbind Vieille Prune
2cl 5,50 €
4cl 9,80 €
Der gepflegte Edelbrand aus vornehmlich Löhrpflaumen
wurde 2001 vom derzeitigen Brennmeister als erstes der
Vieille-Barrique-Produkte entwickelt.
Das Plümlidestillat wird nach dem fachkundigen Brennen
während eines Jahres in Eichenholzfässern eingelagert und
nach Abschluss der Reifung mit einem hausgemachten
Bonificateur veredelt.
Die feine Dosage verleiht dem Obstbrand seine dezente Süsse.
Grappa Bianca „Accademia“
4cl 5,10 €
Veneto, Pinot, Tokajer, Verduzzo, Prosecco
Duft von frischen Früchten und Waldblüten.
Am Gaumen frisch, delikat, modern.
Im Abgang weich mit Noten von frisch geernteten Früchten.
Regionale Spezialitäten
Original Leipziger Allasch 4cl
4,70€
Seit 1926 wird der Kümmellikör von der Firma Wilhelm Horn hergestellt
und trägt seitdem den Namen “Echter Leipziger Allasch”.
Ein Kümmellikör hergestellt aus reinem Kümmeldestillat
mit hohem Alkoholanteil von ungefähr 38 %,
der sehr intensiv nach Kümmel schmeckt.
Als Verdauungsgetränk eignet er sich hervorragend
nach einer deftigen Speise.
Edelbrände von Fischer & Bunge 4cl
Obstler
5,10 €
Brotschnaps
5,10 €
Schäferstündchen
5,10 €
Aus aller Welt 4 cl
Nordhäuser Doppelkorn
4,50 €
Linie Aquavit
4,60 €
Jägermeister
4,60 €
Ramazzotti
4,60 €
Fernet Branca
4,60 €
Absolut Wodka
4,60 €
Gordons Gin
4,60 €
Bailey´s Irish Cream
4,60 €
Havanna Rum
4,60 €
Papidoux Calvados
4,90 €
Feiner Alter Wilthener (VSOP)
4,90 €
Asbach Uralt
4,90 €
Remy Martin (VSOP)
2 cl 4,70€
4 cl 7,50 €
Jim Beam Bourbon Whiskey(3)
5,10 €
Ballantines(3)
4cl 5,10 €
Glenmorangie(3)
2cl 4,60 €
4cl 8,10 €
Heißgetränke entnehmen Sie bitte unserer
separaten Tee- und Kaffekarte!