„ Die Entdeckung eines neuen Gerichts
bringt der Menschheit mehr Glück
als die Entdeckung eines neuen Sterns.“
bringt der Menschheit mehr Glück
als die Entdeckung eines neuen Sterns.“
Folgende Speisekarte gilt für den
16. und 17. Oktober 2026
Vorspeisen, Suppen
Ragout fin vom Wildschwein
9,50 €
Französische Zwiebelsuppe
mit Käse überbacken
8,50 €
Feines Kürbiscremesüppchen
mit Buttercroutons
8,50 €
Steinpilz-Consommé
verrückt, wie intensiv eine klare Suppe nach Steinpilz schmecken kann
8,50 €
Highlight der Woche
Wildschwein-Ragout „Burgunder Art“
- in Rotwein geschmort, abgeschmeckt mit Portwein,
dunkler Schokolade und einem Schuss Portwein dazu hausgemachtem Apfelrotkohl und Klößen
28,00 €
Ossobuco – Geschmorte Kalbsbeinscheibe
mit Schmorgemüse in kräftiger Rotweinsoße
dazu Speckbohnen und Stampfkartoffeln
28,00 €
Medaillons vom Strohschwein
in Orangen-Pfeffer-Schmand
auf rahmigen Kürbisgemüse dazu Kartoffelstampf
25,90 €
Viertel Ente, knusprig aus dem Ofen
mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen
25,90 €
Viertel Ente, knusprig aus dem Ofen
mit rahmigen Kürbisgemüse und Kartoffelklößen
25,90 €
Viertel Ente, knusprig aus dem Ofen
mit Speckbohnen und Kartoffelklößen
26,90 €
Viertel Ente, knusprig aus dem Ofen
mit Rahmwirsing und Kartoffelklößen
26,90 €
Oma´s Rinderroulade
klassisch gefüllt mit Senf, Zwiebeln, Gürkchen und Speck
dazu Apfelrotkohl und Klöße
28,00 €
Natur- und Heimatküche
Pochiertes Lachsfilet in feiner Limetten-Buttersoße
auf Blattspinat und Kartoffelstampf
25,90 €
Hausgemachte Semmelknödelvariation
Bärlauchknödel und Kürbisknödel
mit hausgeräucherten Käse in Spargelrahm
mit Parmesanchip und Grilltomate
19,90 €
Sauerbraten vom Weiderind
- in Balsamico und Rotwein 8 Tage eingelegt, abgebunden mit dunkler Schokolade und einem Schuss Portwein
dazu hausgemachtes Apfelrotkohl und Klöße
28,00 €
Geschmortes Ochsenbäckchen
mit hausgemachtem Apfelrotkohl
und Klößen
27,00 €
Keine nationale Küche konnte sich, bedingt durch den Handel, fremden Einflüssen entziehen.
Und so hat jedes Gericht, jedes Rezept und jede Zutat seine eigene Geschichte,
bis hin in unsere Kochtöpfe.
Und so hat jedes Gericht, jedes Rezept und jede Zutat seine eigene Geschichte,
bis hin in unsere Kochtöpfe.
Folgende Speisekarte gilt für den
16. und 17. Oktober 2026
Vorspeisen, Suppen
Ragout fin vom Wildschwein
9,50 €
Französische Zwiebelsuppe
mit Käse überbacken
8,50 €
Feines Kürbiscremesüppchen
mit Buttercroutons
8,50 €
Steinpilz-Consommé
verrückt, wie intensiv eine klare Suppe nach Steinpilz schmecken kann
8,50 €
Highlight der Woche
Wildschwein-Ragout „Burgunder Art“
- in Rotwein geschmort, abgeschmeckt mit Portwein,
dunkler Schokolade und einem Schuss Portwein dazu hausgemachtem Apfelrotkohl und Klößen
28,00 €
Ossobuco – Geschmorte Kalbsbeinscheibe
mit Schmorgemüse in kräftiger Rotweinsoße
dazu Speckbohnen und Stampfkartoffeln
28,00 €
Medaillons vom Strohschwein
in Orangen-Pfeffer-Schmand
auf rahmigen Kürbisgemüse dazu Kartoffelstampf
25,90 €
Viertel Ente, knusprig aus dem Ofen
mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen
25,90 €
Viertel Ente, knusprig aus dem Ofen
mit rahmigen Kürbisgemüse und Kartoffelklößen
25,90 €
Viertel Ente, knusprig aus dem Ofen
mit Speckbohnen und Kartoffelklößen
26,90 €
Viertel Ente, knusprig aus dem Ofen
mit Rahmwirsing und Kartoffelklößen
26,90 €
Oma´s Rinderroulade
klassisch gefüllt mit Senf, Zwiebeln, Gürkchen und Speck
dazu Apfelrotkohl und Klöße
28,00 €
Natur- und Heimatküche
Pochiertes Lachsfilet in feiner Limetten-Buttersoße
auf Blattspinat und Kartoffelstampf
25,90 €
Hausgemachte Semmelknödelvariation
Bärlauchknödel und Kürbisknödel
mit hausgeräucherten Käse in Spargelrahm
mit Parmesanchip und Grilltomate
19,90 €
Sauerbraten vom Weiderind
- in Balsamico und Rotwein 8 Tage eingelegt, abgebunden mit dunkler Schokolade und einem Schuss Portwein
dazu hausgemachtes Apfelrotkohl und Klöße
28,00 €
Geschmortes Ochsenbäckchen
mit hausgemachtem Apfelrotkohl
und Klößen
27,00 €